西红柿鸡蛋面是一道简单易做的家常菜。首先将西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；然后将面条煮熟，捞出备用；最后炒锅加油，加入西红柿炒至软烂，再加入鸡蛋液翻煎，撒上葱花即可。 *** 好的西红柿鸡蛋面营养丰富、口感鲜美，适合全家人一起享用。
我们准备一下材料，面饼或者挂面、番茄、鸡蛋、姜片和黑胡椒，面条可以选择使用中式或意大利式面，根据个人口味选择，调料方面，可以用番茄酱、酱油、陈醋、白糖等。
以下是 *** 步骤：
1、将新鲜的番茄清洗干净，切成滚刀块状，有一些做法是为了口感更好，可以选择去掉番茄皮，但是我不太介意保留一部分，因为番茄的皮含有丰富的维生素和矿物质。
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，直到鸡蛋完全散开并变成蛋花，然后在另一个碗中，加入适量的盐、生姜末和葱末，搅拌均匀，注意，盐要少放一些，因为这个面饼中含有大量的盐。
3、锅里加油，等油热了之后，再加入已经打散的鸡蛋，稍微炒一下，让鸡蛋稍微凝固一下，当鸡蛋完全凝固之后，就可以捞出了，这个时候你可以尝一尝味道，如果觉得还可以，就再加点盐和姜末调味。
4、锅里重新加油，把之前炒好的西红柿翻炒一下，让它慢慢出汁，这样可以使西红柿更加鲜美，也可以适当增加一点糖来平衡酸甜的味道。
5、当所有的调料都炒好了之后，就把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，一起翻炒均匀，如果你想要做成汤面，只需要在煮面条的时候多加点面汤就可以了。
注意事项：
- 西红柿切块时，不要过分切碎，以免破坏其中的营养成分。
- 面条最好选用中式或意大利式面，以保证口感和营养均衡。
- 面粉煮至熟软后，应该立即倒入碗中，防止面条粘在一起。
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