炒肉粉条是一种广受欢迎的中式小吃。其特点是色泽红亮，口感滑嫩，肉末鲜美。肉末是用瘦猪肉或者其他瘦肉制成的，加入适量的生抽、老抽和料酒等调料腌制后炒制而成。粉条则是由红薯粉或粉丝制成，经过煮熟后拌上盐水、蒜泥、辣椒油等调料食用。炒肉粉条是中国北方地区非常流行的街头小吃之一，深受大众喜爱。
以下是具体的 *** 步骤：
1、将红薯粉丝提前泡水半个小时，让其充分吸水膨胀。
2、将五花肉切成薄片，然后放在案板上用力拍散，使肉质更加鲜嫩。
3、切好的五花肉片放入锅中，加少许的油，用中小火慢慢煎至两面金黄，形成一层焦黄色的底后就可以捞出了。
4、在锅中再加油，将之前煎好的五花肉片放入锅中，翻炒几分钟后，将葱姜蒜末爆香。
5、加入剁碎的卷心菜叶和泡软的红薯粉丝，继续翻炒均匀。
6、加入预先泡好的红薯粉丝，加入半碗热水，搅拌均匀后，转大火煮沸。
7、调味时加入酱油、醋、盐和适量的白糖，翻炒均匀，使其味道更加醇厚。
8、炒好后装盘，就可以享用了。
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