炒春雷笋是一道非常美味的传统家常菜。将春雷笋洗净切片，用盐水焯烫一下去腥味。锅中加油热后加入适量油，放入春雷笋翻炒至变色。再加入切好的葱花、姜片和蒜末翻炒均匀。加入适量生抽、糖调味即可。这道菜鲜香可口，口感脆嫩，是春节期间常见的家常美食之一。
配料：
- 春雷笋：200克
- 蒜末：1茶匙
- 姜片：2片
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1、将春雷笋去掉外皮，切成薄片或丝状备用。
2、热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
3、放入春雷笋翻炒，直至它们变软。
4、加入适量盐和少许料酒调味。
5、洗净青椒丝，放入锅中继续翻炒。
6、最后加入适量生抽调味，快速翻炒均匀。
7、出锅前检查口感，如有需要可适当调整盐和酱油的比例。
这只是一个基本的食谱，可以根据个人口味进行微调，如果喜欢辣味，可以增加一些干辣椒或者花椒；如果喜欢酸味，可以添加一些醋，希望这个食谱能帮助你做出美味的炒春雷笋。
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