牛杂面是一种深受喜爱的面条类型。将新鲜的牛杂切成适当的大小。用油炒熟牛杂，并加入调料进行调味。煮沸一大锅水，放入切好的面条，煮至软硬适中。捞出面条，将炒好的牛杂倒在面条上，即可享用。
" *** 步骤如下：
1. 牛杂需要清洗干净，去除多余的血迹并切片。
2. 蘑菇也需要清洗干净，切片备用。
3. 烧一锅热水，将白面粉搅拌均匀后倒入水中，用手将其搓成一团，然后用擀面杖擀薄，做成面条状。
4. 煮一锅水，加入切好的姜片煮沸，转小火慢慢炖煮牛杂。
5. 当牛杂煮至熟软后，加入已经切好的面条，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。
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