肌腱与嫩肩牛排的最大不同在于，肌腱是人体内部的一组附着在骨头上的结构，而嫩肩牛排则是指经过烹饪后的肉质鲜嫩多汁。虽然两者都是肉类，但其性质和烹饪方式却大不相同。
嫩肩肉和肌腱与肩胛骨分隔开来。
肌腱的多汁度和嫩度能媲美眼肉。
它可以被做成一种极具独特风味的牛排。
嫩肩有一些结缔组织。
油炸后的白色肌腱无法咀嚼，因此不宜做牛排。
经典的牛肉条非常嫩。
如何切猪肉？
将一块瘦肉放在面前，观察它的纹理方向。
使用尖头刀切片。
因为这样做出来的肉片炒出来的菜口感更嫩滑，不会感觉吃起来特别费劲。
如果是肉丝的话，最好顺着纹路切成。
这样切出来的肉丝炒菜时不会容易断裂。
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