半吨烤鱼是一道美味的中式烧烤菜品，其做法包括准备食材、腌制和处理鱼类等步骤。在烹饪过程中需要注意火候和时间控制以及佐料的搭配使用等方面的问题
半吨烤鱼的做法
鲈鱼1条，娃娃菜，青菜，莲藕，土豆，玉米，蘑菇，金针菇，宽粉，各种球
做法：
1：鲈鱼沿骨切开，不切断，背部切几刀，加1勺料酒+1勺酱油+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐、糖、胡椒粉，均匀腌制半小时，送入预热烤箱中下层，180度烤20分钟
2：提前将宽粉浸泡，洗净各种配菜，在锅中加水煮沸，加入少许盐和油，将配菜焯水，控水捞出备用
3：葱、姜、蒜、香菜切好，加热油，炒葱、姜、蒜、辣椒，加入1勺豆瓣酱+1块火锅底料，炒红油，然后倒入配菜，加入1勺蚝油+1勺酱油炒匀，加入3碗清水煮沸:
4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱，180度再烤15分钟，烤好，撒上熟芝麻和香菜
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