要使苦瓜不那么“痛苦”，又能保持其营养，可以尝试以下 *** ：首先将切好的青翠部分用盐腌制几分钟以去除一些涩味和草酸；其次在烹饪过程中加入适量的糖来中和味道。此外还可以选择使用蒜蓉、姜末等调料进行爆炒或清蒸等 *** *** 出既美味又健康的家常菜肴！
怎样做苦瓜才能既不失味又能保持其营养呢？
说起吃，就不得不提夏天最适合吃的食物之一———-就是那清脆爽口的凉拌小菜：炒鸡蛋，而其中最能体现这道菜的精髓的食材便是我们今天的主角--新鲜的、口感独特的绿皮黄瓜（也就是大家常说的“青翠欲滴”的那个），它不仅富含各种维生素和矿物质元素等营养成分外还具有清热消暑的功效哦！那么如何烹饪才能够让它的美味与健康兼顾又不失去原有的味道了呢?下面就来分享一下我的做法吧~ (注意这里用到了"清爽可口"，而不是你原文中的错别字) 以下是具体步骤: 原料准备好了吗？（当然已经准备好啦） 接下来就开始 *** 过程咯! 1. 将新鲜洗净后的两根嫩绿的甜美的小家伙切成薄薄的片状备用； 2. 将切好的部分放入盐水中浸泡一段时间,以去除其中的一些农药残留物和其他有害物质; 3 打散两个鸭蛋并加入少许料酒及白糖搅拌均匀待用的同时再烧一锅开水用来焯水蔬菜的哦 4．捞出泡过盐水后冲洗干净的绿色宝贝们沥干水分即可 5 热锅中倒入适量食用油加热至七八成时下入搅匀了的蛋黄液快速翻炒凝固盛出 6 在锅里留底油的煸香葱花蒜末辣椒段后再把之前滑熟过的青菜回炉烹制一两分钟 7 . 把刚刚煎出的蛋白块儿也加进来一起翻滚几下 8 ．最后调好味的混合体就可以装盘了撒上些许芝麻点缀增香的哟 这样一道色香味俱全又健康的家常菜品就这样完成了哈～希望这个食谱对你有所帮助呀！（注：“色泽诱人”、“香气四溢”，都是形容美食的好词喔。）
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