能吃土豆发芽吗？

能吃土豆发芽吗？

发芽的土豆不能吃。

发芽的土豆会产生一种毒素，即龙葵碱，对身体有害。如果你吃发芽的土豆，你可能会有中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。吃过多发芽的土豆，可能会出现呼吸困难、咳嗽、哮喘等，严重危及生命。

土豆发芽后，及时丢弃土豆，不能去除发芽部分或绿色部分吃，因为土豆本身含有龙向日葵碱。土豆发芽后，土豆的营养会流失，所以建议每天选择新鲜的土豆。

土豆没有特别大的饮食禁忌，可以和任何食物一起吃。但对土豆过敏的人每天都要远离土豆，以免不小心吃了土豆，诱发过敏症状。