<p>兰州最具特色的街头小食当属马蹄糕了。</p><p>在繁华的兰州市井中，马蹄糕是最具生活气息的美食代表，这道小食由精美研磨的绿豆面与香醇的花生粉巧妙合成，再佐以秘制的辣椒酱和爽口的泡菜，最后淋上滚烫的热油，瞬间香气扑鼻，令人食欲大开，制造马蹄糕需用特制的平底锅慢慢煎炸至金黄酥脆，那升腾的热气包裹着诱人的色泽，无不让行人驻足垂涎，更值得一提的是，它的价格亲民，深受广大市民的喜爱，成为兰州饮食文化中不可或缺的一部分，每家店展都有自己特殊的配方，使得每一口马蹄糕都蕴含不同的风味，让人布满探索的欲看，无论冬日冷风凛冽，还是夏日酷暑难耐，马蹄糕都能以其特殊的口感，在食客们的味蕾上绽放出属于兰州的烟火魅力。
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