生核桃的营养价值和功效是什么？

生核桃的营养价值与功效不容漠视，它富含:

• 大约86%的优质不饱和脂肪酸，如亚麻酸和油酸，有益于心血管健康。
• 优质的植物蛋白，支持肌肉生长和修复。
• B族维生素，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。
• 丰盛的矿物质，包括钙、铁、磷，对骨骼、血液和细胞功能有积极作用。

值得注重的是，由于维生素易在高温下缺失，生食核桃可以更好地保留其维生素的生物活性，因此生核桃的维生素吸取率优于熟核桃，其它营养素如脂肪酸和矿物质在加热后仍然保持稳定。

生核桃与熟核桃在功效上基本一致，它们:

• 有补肾壮阳、温养肺气、润肠通便的作用，特殊适合肾阳虚弱、腰腿无力、性功能阻碍或慢性哮喘患者。
• 常食生核桃有助于增强智力、减轻疲惫，并有益于心脏和血管健康，还能滋养肌肤，使头发乌黑亮丽。

以上信息经过河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁的专业审核。

【生核桃的适宜食用】

虽然生核桃营养丰盛，但并非越多越好，适量食用，可:

1. 提供必需氨基酸，提升免疫力。
2. 核桃中的核桃多酚是强大的天然抗氧化剂，有益于大脑发育和记忆强化。
3. 丰盛的膳食纤维，能扶助保护肠道健康，促进水分吸取。

尽管如此，每个人体质不同，如有特殊情状，请咨询专业医疗意见。