无论您来自何处,让我为您介绍一道经典的广东风味——萝卜糕,这是许多广东家庭主妇的拿手好戏。
- 预备素材:一斤优质粘米粉(又称糯米粉,由大米研磨制成,可在超市或米店购买),新奇白萝卜五斤,记得往皮并使用萝卜刨将其刨成细丝。
- 辅料:一条腊肉,三条腊肠,五到六朵鲜蘑菇,一把洗净的虾仁,以及约三两颗炒熟的花生,将所有这些食材剁成小丁,这个过程可能需要一些耐烦。
接下来是制造步骤:
- 在锅中加进足够的水,将萝卜丝煮至软烂,释放出其特殊的甜味。
- 接着,捞出煮好的萝卜丝,沥干水分,然后在锅里混合所有的配料,包括腊肉、腊肠、蘑菇、虾仁和花生丁,翻煮均匀,让各种味道足够合成。
- 在混合物中慢慢加进粘米粉,一边加一边搅拌,直到形成顺滑无颗粒的面糊状,确保每个成分都均匀地裹上粉浆。
- 预热蒸锅,然后将调制好的萝卜糕糊倒进已涂抹油防粘的蛋糕模具中,平整表面。
- 将装有萝卜糕糊的模具放进蒸锅,以中火蒸制约60分钟,直至糕体完全凝聚且呈金黄色。
等待冷却后,一盘香气四溢、口感弹牙的广东萝卜糕就完成了!无论是作为早餐还是节日美食,都是极佳的抉择,享受制造的乐趣,也品味这份传统的广东滋味吧!
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