素材：
- 草鱼 1条（大约750克）
- 生啤酒 250毫升
- 青椒 1个
- 芹菜 1根
- 番茄 1个
- 辅料：
- 豆腐乳 3块
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1汤匙
- 盐 1/2汤匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 植物油 4汤匙
- 姜 8片
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
预备步骤：
- 番茄清洗干净，切块。
- 青椒、红椒往蒂往籽，洗净后切块。
制造过程：
1、草鱼彻底清理，剁成段。
2、在鱼块中放进碗里，用料酒和适量盐涂抹均匀，静置腌制15分钟。
3、热锅冷油，加进3汤匙油，放进4片姜，待香味出来后捞出备用。
4、把鱼块放进热油中，两面煎至金黄色。
5、另取一锅，加油烧热，加进剩余的大蒜、豆瓣酱、豆腐乳以及剩下的4片姜，翻炒出香味后，倒进生啤酒，煮至沸腾。
6、将煎好的鱼块放进锅中，加进生抽，大火烧开后转中小火慢炖15分钟。
7、加进干辣椒和番茄块，再煮约5分钟，直至汤汁浓缩至原来的一半。
8、加进青椒、红椒块，煮至蔬菜熟透，然后撒上鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅享用。
这道啤酒鱼王刚，鲜嫩多汁，酒香浓郁，是一道不容错过的美味佳肴。
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