在繁华的上海，有一道由汪姐独创的私房菜——油炸虾，深受食客们的喜爱，下面，就让我来揭秘这道美味佳肴的具体做法。
所需素材：
- 主料：新奇基围虾 适量
- 辅料：翠绿葱段 适量，鲜红辣椒丝 适量，姜末 适量，蒜蓉 适量
- 调味料：香醇食用油 适量，精美食盐 适量，米醋 适量，蚝油 适量，生抽酱油 适量，绵白糖 适量，清水 适量，番茄酱 适量
步骤详解：
1、挑选适量的新奇基围虾，保证食材的新奇度是要害。
2、细心往除虾线与虾肠，剪往虾脚，确保虾肉的纯净和完全。
3、温存地清洗虾身，沥干水分，让每一只虾都清爽待烹。
4、姜、葱、蒜、红辣椒分别剁成细末，为后续烹饪增添层次感。
5、在小碗中调和盐、糖、蚝油、酱油、米醋、番茄酱和适量清水，制成特殊的酱汁，这是提升菜品风味的秘密武器。
6、热锅凉油，将处理好的基围虾逐一投进锅中，翻煎至两面金黄，虾体变色，香气四溢。
7、将炒好的虾暂且捞出，放置一旁备用，保留其鲜嫩口感。
8、再次起锅，加进少许油，将葱、姜、蒜末和红椒丝爆香，炒出浓郁的香味。
9、快速将先前炒好的基围虾回锅，与香辣配料足够接触，激发更多美味。
10、淋上预先调好的酱汁，用铲子轻轻翻动，确保每只虾都被酱汁包裹，均匀进味。
11、翻炒几下后，看察汤汁浓稠适中即可出锅，不要煮得过久以免失往虾的弹牙口感。
12、上桌前，一道色泽诱人、满载辣、酸、甜多重口感的油炸虾便大功告成。
13、不仅味道出众，这道菜的摆盘也颇具艺术性，宛如一件漂亮的艺术品，让人食欲大增。
这便是汪姐在上海流传的私房油炸虾，既称心了味蕾，又心旷神怡，不妨在家尝试制造，享受美食带来的快乐。
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