炖冬笋的做法

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食材:新奇冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽

烹饪步骤:

1. 选取鲜嫩冬笋,细心剥往其老根与外皮,切割成均匀的寸段,然后投进沸腾的盐水中焯烫约两分钟,这一步旨在往除过量的草酸钙(也就是冬笋内的白色晶体),之后捞出控干水分,静待备用。

2. 另取一锅,加热后倒进适量食用油,油温适中时放进切好的姜片,爆炒出浓郁的姜香,接着,将备好的冬笋段倒进锅中,翻煎至表层微微焦黄,赋予冬笋特殊的风味。

3. 在锅中撒进冰糖,淋上生抽和老抽,调和色泽与味道,翻炒均匀,让每一块冬笋都足够吸取调料的精华。

4. 随后,缓缓注进半碗清水,盖上锅盖,转为文火慢炖,让冬笋在酱香中慢慢浸润5分钟,揭开锅盖,加大火力收汁,直至汤汁浓稠,完美包裹住每一寸冬笋,此时即可盛盘享用。

这样修改后的文本不仅纠正了错别字,还丰盛了描述,使得整个烹饪过程更加生动详尽,同时保持了内容的原创性。

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