烹饪牛肉时加进哪些调料呢？
常规使用的香料包括丁香、肉桂棒、甜草片（甜味）、黑胡椒、八角和孜然，或者你可以抉择用黑胡椒、八角和桂皮的组合，在任何配方中，洋葱、生姜和大蒜都是基础调味品，不可或缺，添加几片新奇的橘子皮也能增添特殊的风味。
举例来说，假如你要烹调约2.5公斤的牛肉，以下是一个参考的调料比例：花椒20颗，八角4-5颗，桂皮3-4小块，切成长约3-4厘米的洋葱3-4段，一块切成厚片但不切断的生姜，以及4-5瓣大蒜。
为了保持口感整洁，可以把辣椒、八角和桂皮包在纱布袋里一同炖煮，这样可以重复使用2-3次，假如你想尝试不同的风味，可以加进咖喱粉、罗勒（也称迷迭香）, 黑胡椒和孜然等调料来制造咖喱牛肉。
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