为您揭秘冬季也能享受的清爽凉拌菜，轻松几步，快速上桌只需两分钟，即便夜晚也不必担心热量过剩。
随着冬至的到来，标志着一年中最冷冷的时期即将来临，尽管近期北京气温反常偏高，但我仍固执地穿着单薄的衣物游走于街头，然而内心深知，厚重的保热内衣、加绒加厚的衣物已近在咫尺，究竟岁月不饶人，无法与年轻人的耐冷力相提并论，冷冷天气最直接的感受就是期看温热的食物，一份热意从内而外驱赶外界的严冷，于是，热腾腾的汤品和炖煮的牛肉羊肉成了人们的首选。
然而对于那些天天加班到深夜的都市白领而言，如何在保证蔬菜摄进的同时避免摄进过多导致胃部不适，甚至影响体重呢？有人可能会意见抉择沙拉，但晚间享用冰冷的生菜、青椒、苦菊和小胡萝卜，或许并不能带来称心感，其实只需更换凉拌食材，就能制造出口感温馨的凉拌佳肴。
【温润版白菜木耳胡萝卜】
素材：白菜、黑木耳、胡萝卜、酱油、麻油、辣椒油、蒜蓉、香醋
步骤：
1、提前一小时用冷水泡发木耳，大朵木耳可撕成小块；白菜洗净切片；胡萝卜往皮切片备用；
2、烧一锅热水，依次投进木耳、胡萝卜，最后放进白菜，焯烫约一分钟，迅速捞起；
3、焯好的蔬菜放进大碗，用冷水冲洗两次，沥干水分后放置；
4、碗中加进少许麻油、辣椒油，增添风味；
5> 接着倒进酱油、蒜蓉香醋，足够拌匀即可。
这道看似简单的凉拌菜肴，实则蕴含丰盛营养，白菜含有丰盛的维生素C，是西红柿的三倍之多，具有强大的抗氧化及抗衰朽功效；黑木耳富含铁质，补血养颜，还能促进肠胃蠕动，扶助排毒，对情绪调剂也有一定益处，有助于延缓白发生成；胡萝卜更是护肝良品，特别适合长时间对着电脑的职场人士，这样一道兼顾美味与健康的凉拌菜，岂非妙哉？
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