步骤一：预备所需素材，包括一块优质的瘦肉，一小块猪肝，以及一根粉肠，注重，粉肠由于数量稀少且颜色特殊，购买时要认准白色内粉，避免选购到黄色的苦味粉肠。
步骤二：仔细清洗猪肝、瘦肉与粉肠，接着将瘦肉和猪肝切成薄片，粉肠则切成适当长度的段状。
步骤三：对切好的猪肝、瘦肉和粉肠进行腌制，添加姜丝、适量蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐、黄酒和几滴花生油，足够搅拌均匀后，静置腌制约半小时。
步骤四：挑选一片未受污染且未使用农药的新奇枸杞叶，若家中自种有多年生枸杞，可随时摘摘，保持其新奇度，将枸杞叶逐片摘下，同时保留枸杞茎并捆绑整洁。
步骤五：在锅中注进适量清水，放进绑好的枸杞茎，盖上锅盖，以大火煮约五分钟。
步骤六：待时间到，取出枸杞茎，接着将腌制好的瘦肉、猪肝和粉肠倒进锅中，用筷子轻轻搅开。
步骤七：在煮沸的汤水中加进少许花生油，随后投进枸杞叶，陆续烹煮。
步骤八：当汤再次沸腾后，熄火即可享用，这份美味且营养丰盛的客家传统汤品——三及第汤就完成了，一人一碗，汤肉同享，滋味无穷。
附录：十大常见家常汤及其制造 *** ：
1、脊骨白菜汤：脊骨洗净切块，白菜切大块，一同炖煮至熟透，调味即可。
2、酸辣鸡蛋汤：鸡蛋打散，红椒切丁，与醋、酱油等调料一起烧开，勾芡后打进蛋液，最后撒进香菜提香。
3、木耳黄花汤：木耳丝与黄花菜焯水备用，热油爆香葱姜蒜，加进高汤，调味后煮沸，放进食材煮熟，撒上香菜即可。
4、淮山老鸭汤：老鸭切块，淮山切片，一同炖煮，加进生姜、枸杞等药材，慢火熬煮至汤汁浓郁。
5、海带猪肉汤（已描述）。
6、排骨冬瓜汤：排骨炖煮至软烂，冬瓜切块加进，再炖片刻，调进适量盐即可。
7、苦瓜瘦肉汤：瘦肉切片，苦瓜往籽切片，一同炖煮，调味后食用。
8、鲫鱼红豆汤：鲫鱼煎至两面金黄，红豆浸泡后与鱼一同炖煮，加盐调味。
9、丝瓜鱼头汤：鱼头煎香，丝瓜切滚刀块，加进炖煮，最后加盐调味。
10、肉丸豆腐汤：自制肉丸与豆腐一起炖煮，调味后撒上葱花提升风味。