千层麻花,这道传统的诱人小食,以其特殊的酥脆口感和层层分明的结构深受大众喜爱,下面就是一款简单易学的家常版千层麻花做法:
### 所需素材:
- 中筋面粉:300克
- 食用油:100毫升
- 温水:150毫升(可依据实际情状微调)
- 砂糖:30克
- 食盐:3克
- 白芝麻:适量
### 制造步骤:
- 预备面团: 先将中筋面粉、细砂糖和食盐足够拌匀,然后逐渐倒进温水,一边加水一边揉搓,直至形成一个光滑且稍硬的面团,盖上湿布静置松懈约15分钟。
- 擀平与涂油: 松懈后的面团分割成若干等份,每份擀成长方形薄片,随后,在擀好的面片上均匀地刷上一层食用油。
- 卷叠技艺: 依次将涂抹好油的面片卷成亲昵的圆筒,接着将圆筒对折,再次涂油后重新卷起,反复这个过程数次,直至所有面片都完成此步骤。
- 切割与成型: 将卷好的圆筒按照大约10厘米的长度进行切割,然后取一段,捏住两头轻轻扭动,塑造出麻花特有的螺旋外形。
- 炸制过程: 在锅中加进适量食用油,待油温升至五分热时,小心放进麻花,以中小火慢炸至色泽金黄。
- 装饰与享用: 滤往余外的油脂,撒上事先预备好的白芝麻作为点缀,最后即可享受这款外酥内软、香甜可口的千层麻花了,无论是下午茶时光还是休闲零食,都是绝佳的抉择。
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