1、将干辣椒段与花椒一同进锅，用中小火慢慢炒至显现出诱人的棕红色，并散发出浓郁的香气，这炒制后的辣椒和花椒油不仅可以增添菜肴的风味，还能用于炒制各种蔬菜，使其口感更佳，在享用肉片时，不妨撒上一些炒过的辣椒丁，那酥脆且焦香的味道，定会让你赞不绝口。
2、特殊强调的是，选用经典的郫县豆瓣酱，务必将其炒出红亮的油分，这样能足够释放豆瓣酱的醇厚味道，为肉片带来层次丰盛的口感。
3、最后的要害步骤，是要将热油加热到适当的温度，再迅速投进蒜末进行翻炒，以最大程度地激发蒜香，使整道菜的香气更加诱人。
这样的烹饪 *** ，不仅能保证肉片的嫩滑，还能让其吸取各种调料的精华，每一口都满载着家的味道和奶奶的心意。
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