让我们看看传统的盐与酱油（生抽）分开涂抹的 *** ，这种 *** 得到的酱肉色泽透亮，口感醇厚，是我们家乡常用的秘方，以下是具体步骤：
1、预备素材：每斤新奇猪肉，你需要15克盐（约3钱），以及225毫升酱油。
2、初步处理：假如你是在家杀猪，肉通常无需清洗，但现在大多数人都会在市场上购买猪肉，这时需要用至少80摄氏度的热水仔细清洗，以往除可能的污垢。
3、腌制过程：洗净的猪肉需彻底晾干，然后均匀涂抹盐，确保每一寸都覆盖，接着，把酱油混进少许白酒，再次涂抹在猪肉上，初次涂抹后，让其静置两小时左右，待酱油稍干再重复涂抹，意见至少四到五次，若时间有限，最少也要三次。
接下来，我们来看看完全依靠酱油腌制的 *** ，适合那些时间较为宽裕的朋友：
1、预备与清洗：同样，每斤猪肉也需要15克盐，但这次不需要单独使用，将新奇猪肉洗净并晾干。
2、酱油涂抹：从头到尾，只需用酱油进行多次涂抹，间隔时间约为两小时，理想情状下，应在一天半到两天内完成整个过程，确保酱油足够渗透。
对于时间紧张的朋友，这里有一种快速腌制法：
1、混合腌料：将盐、酱油（按每斤猪肉22克的比例）和少量白酒混合均匀。
2、直接涂抹：直接将混合好的腌料涂抹在猪肉上，一到两次即可。
请注重，尽管我们的祖先没有现成的调料，但在现代，为了增添风味，你可以在烹饪时添加适量的调料，但腌制过程中应避免过多调料，以免影响原味。
腌制技艺：制造酱肉的最佳时机通常在农历冬至之后，腊月最佳，将腌制好的肉放在通风且干燥的地方悬挂六到七天，如遇连绵阴雨导致无法及时风干，可能会产生盐霜，不必担心，只要选个晴朗的日子，用沸水或至少80摄氏度的热水清洗，然后再晾干，就不会影响使用。
附图展示的是酱肉腌制的过程和成品，期看这些信息对你有所扶助！
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