什么菜是菊花头？

什么是菊花头呢？

菊花头，又名菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense'），属于菊科、菊属的一种与野菊相近的植物，它是一种多年生的草本植物，可以生长到约1米的高度，拥有地下部分的长或短匍匐茎，其茎部直立，接近半木质化，表面略带细毛，植株高度可达到约90厘米，叶片宽大，呈卵圆形，交互排列，叶面呈现出鲜亮的绿色，边缘则带有锯齿状或羽状的分裂，叶基部稍微收窄形成叶柄，颜色为绿色或紫色，在枝端，你可以看到头状花序的存在，而种子则是瘦果，通常，这些头状花序会在茎枝的顶部以疏松的伞房圆锥花序形式排列，或者少数情况下会集中在茎顶形成伞房花序，花序中的总苞片形态各异，有的外卵形或卵形三角形，有的中卵形，开出来的花朵呈现亮丽的黄色，整个植株散发着独特的清凉香气，一般在10月至12月期间绽放并结出果实。

它的原产地在中国，主要分布在江苏S、湖南S和贵州S等地，菊花脑对环境的适应能力很强，能够抵抗寒冷，其地下宿根能够在冬季安全度过，它偏好凉爽、肥沃、湿润的土壤，不适宜在高温、贫瘠、干燥或积水的地方生长。

作为一种无污染的蔬菜，菊花脑富含多种营养成分，包括菊糖、氨基酸、胆碱以及各类维生素，其茎和叶子的味道苦中带辛，性味偏寒，这种植物具有显著的药用价值，如清热解毒、舒张血管、扩张冠状动脉以帮助降低血压，并且还显示出对抗各种细菌、病毒及真菌的强大效果。