让我们澄清一下红薯的分类方式，实际上，在中国的南方地区，并没有明确的“红薯”这一说法，他们通常依据其外貌特征进行区分，但这并没有统一的准则，有的人依据表皮颜色，有的人则依据内部肉质的颜色，简单来说，这些称唤上的差异主要源于地域习惯，通常情状下，我们所称的红薯包括了甜薯和马铃薯，其中甜薯的肉色偏棕黄，呈金黄色，皮色则是红或者紫；而马铃薯则拥有白色的肉质，外皮多为红或紫，口感上，甜薯的质地相对疏松，而马铃薯则更为紧实。
值得注重的是，不仅仅是在南北地区，不同省份对于红薯的命名也存在差异，在山东省，人们通常将红薯称为“地瓜”，而在四川省，则被称为“红苕”，福建人称之为“番薯”，北京人则直接喊做“红薯”，这足够体现了中国地域宽广，文化习俗丰盛多样，了解红薯和甜薯之间的差异确实可能会引发一些混杂，但通过看察肉质或皮质的颜色，我们通常能够正确识别它们。
至于这两种红薯的营养价值，各有特征，红薯含有丰盛的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，扶助排毒，同时还可以辅助降低血压，有一定的抗氧化作用，适合肠胃功能较弱或是需要排毒养颜的人群，而红皮白肉的甜薯，即我们所说的马铃薯，富含铁元素，有助于补血益气，同样具有一定的通便排毒功效，更适合大众日常食用，不过，无论是哪一种，它们都具有很高的保健价值，只是侧重的方面略有不同，在享用时，要适量摄取，因为过量食用红薯可能会导致腹胀或胃灼热感，记住，美味虽好，不可贪杯哦！
以下是几张图片，展示不同类型的红薯：[ *** 三张图片链接]
再来解答一个疑问：什么是红薯？这里说的红薯是指那种常见的橙色块茎，常被烹饪成各种美食，而甜薯则是一种不同的植物，其外形和口感都与红薯有所不同，且通常不作为食物直接食用，由于品种和种植条件的不同，即使是同一种类的红薯，其口感也会有所转变，因此挑选时除了颜色，还需考虑其他因素。