<p>白凉粉并非由普通面粉制成，它主要摘用的是淀粉为原料，这里的“白凉粉”特指一种透明且口感滑嫩的甜品，而非普通的面制品，在制造过程中，通常选用富含胶质的淀粉，比如绿豆淀粉或者红薯淀粉，这样制成的白凉粉不仅质地更佳，口感也更为细腻，在某些地区，人们也会抉择使用大米或加进草药来调配，从而赋予白凉粉特殊的风味和色泽，不同来源的淀粉制造出的白凉粉，其味道与质感都会有所差异，各具特色。
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<p>白凉粉并非由普通面粉制成，它主要摘用的是淀粉为原料，这里的“白凉粉”特指一种透明且口感滑嫩的甜品，而非普通的面制品，在制造过程中，通常选用富含胶质的淀粉，比如绿豆淀粉或者红薯淀粉，这样制成的白凉粉不仅质地更佳，口感也更为细腻，在某些地区，人们也会抉择使用大米或加进草药来调配，从而赋予白凉粉特殊的风味和色泽，不同来源的淀粉制造出的白凉粉，其味道与质感都会有所差异，各具特色。