自贡富顺肉豆花的正宗做法

揭秘自贡富顺地道肉豆花的烹饪秘籍

<p>选用优质的东北大豆，让其充分吸水膨胀，接下来，借助古老的石磨将其研磨成细腻的豆浆，接着，将豆浆倒入铁锅中加热沸腾，直至豆香四溢，关键步骤在于使用自贡特有的盐水进行卤水点化，这一过程需要精准掌控，以确保豆花嫩滑可口，利用竹编簸箕轻轻压榨，让水分充分排出，成型的豆花便大功告成。

这道美味的肉豆花，不仅保留了豆花本身的醇厚口感，更巧妙地融入了丰富的配料，可以选择新鲜猪肉、鲜嫩猪心，搭配爽脆豆芽和菌菇，每一种食材都与豆花相得益彰，共同演绎出层次丰富、味道鲜美的佳肴，这样的肉豆花，不仅是味蕾的享受，更是对传统工艺的致敬。