鱼鳔，通常被亲切地称为鱼泡，是鱼类在水中自由游动的要害装备，它担任着调剂鱼体在水中的深度以及充当"救生圈"的角色，通过充气或排气，鱼鳔能有效调整鱼的身体比重，使得鱼只需稍微摆动身体，就能轻松保护稳定的泳姿。
鱼鳔位于鱼腹部的上部，不仅是鱼的浮力掌握中心，同时也是其活动的重要调控器官，由于鱼鳔主要由高蛋白构成，因此具有极高的营养价值，许多种类的鱼鳔还因其特殊的保健功效而备受推崇，例如小型鱼的鱼鳔常被用于烹饪，而大型鱼的鱼鳔则被视为美味且宝贵的食物或药材。
特殊值得一提的是，某些特定品种的鱼鳔尤为宝贵，如鳗鱼、大米鱼和大黄鱼的鱼鳔，这些鱼的鱼鳔不仅富含营养，而且在市场上价格不菲，有时甚至能达到每斤数万元，据来自浙江船山六横岛的渔民透露，对于期看孩子长得更高的人来说，食用米鱼的"膏"（即鱼鳔）熬制的汤是非常理想的食疗抉择，曾有一条重达百斤的米鱼，仅鱼鳔部分就售出了两万余元，足够展示了鱼鳔作为滋补珍品的价值。
过往，我们的邻居从事水产加工时，会晾晒大量大黄鱼的"膀胱"（干制品），但如今野生大黄鱼已罕见，人们对鳗鱼、大米鱼及其鱼鳔的需求依然存在，它们在一些中草药配方中也占有重要地位，可直接作为天然补品使用。
<p>看似不起眼的小鱼鳔，实际上无论是大型鱼的鱼鳔，还是河鱼的鱼泡，都蕴躲着丰盛的营养和潜在的价值，值得我们关注和珍惜。
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