湖北油焖小龙虾的做法

湖北油焖小龙虾是中国一道久负盛名的传统家常美食，以新鲜小龙虾与丰富调味料的完美融合而闻名，下面是简单易学的制作方法:

<p>所需食材:

- 新鲜小龙虾 1000 克

- 青葱 2 根，切段

- 姜 30 克，切片

- 大蒜 5 瓣，剁碎

- 干辣椒 8 只，剪成小段

- 料酒 适量

- 生抽（酱油） 50 毫升

- 食用油 适量

- 精盐 适量

- 可选增香配料：黑胡椒、八角、肉桂等适量

步骤:

1、准备小龙虾: 清洗小龙虾彻底，去掉头部脏物，保留尾部虾线，剪去虾须，将虾体一分为二。

2、准备佐料: 青葱切段，姜切薄片，大蒜剁成蒜蓉。

3、预热香辣: 在锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段，慢火炒出香气，再加入姜片和葱段一同翻炒。

4、烹调小龙虾: 当辣椒和姜葱炒至微黄时，放入处理好的小龙虾，大火快炒，让每只小龙虾都裹上香辣油汁。

5、增添风味: 淋入料酒，加入生抽和适量精盐，继续翻炒，确保小龙虾充分吸收调料，直至小龙虾壳变为诱人的红色，散发出浓郁的香气。

6、最后点缀: 关火前撒入蒜蓉，快速拌匀，使蒜香融入菜肴，提升整体口感。

7、享用佳肴: 将烹饪完成的油焖小龙虾盛盘，可根据个人喜好，撒上额外的香料提味，趁热享用最佳。

记住，这只是一个基础版本，你可以根据个人口味调整香料比例，创造出属于你自己的独特油焖小龙虾风味，享受烹饪的乐趣，尽情品尝这份地道的湖北美食吧！