湖北油焖小龙虾的做法
湖北油焖小龙虾是中国一道久负盛名的传统家常美食,以新鲜小龙虾与丰富调味料的完美融合而闻名,下面是简单易学的制作方法:
<p>所需食材:
- 新鲜小龙虾 1000 克
- 青葱 2 根,切段
- 姜 30 克,切片
- 大蒜 5 瓣,剁碎
- 干辣椒 8 只,剪成小段
- 料酒 适量
- 生抽(酱油) 50 毫升
- 食用油 适量
- 精盐 适量
- 可选增香配料:黑胡椒、八角、肉桂等适量
步骤:
1、准备小龙虾: 清洗小龙虾彻底,去掉头部脏物,保留尾部虾线,剪去虾须,将虾体一分为二。
2、准备佐料: 青葱切段,姜切薄片,大蒜剁成蒜蓉。
3、预热香辣: 在锅中倒入适量食用油,加热后放入干辣椒段,慢火炒出香气,再加入姜片和葱段一同翻炒。
4、烹调小龙虾: 当辣椒和姜葱炒至微黄时,放入处理好的小龙虾,大火快炒,让每只小龙虾都裹上香辣油汁。
5、增添风味: 淋入料酒,加入生抽和适量精盐,继续翻炒,确保小龙虾充分吸收调料,直至小龙虾壳变为诱人的红色,散发出浓郁的香气。
6、最后点缀: 关火前撒入蒜蓉,快速拌匀,使蒜香融入菜肴,提升整体口感。
7、享用佳肴: 将烹饪完成的油焖小龙虾盛盘,可根据个人喜好,撒上额外的香料提味,趁热享用最佳。
记住,这只是一个基础版本,你可以根据个人口味调整香料比例,创造出属于你自己的独特油焖小龙虾风味,享受烹饪的乐趣,尽情品尝这份地道的湖北美食吧!
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