1. 选用优质猪五花肉，精美剁成肉馅，再添进切细的葱姜末，打进一颗鸡蛋，淋进2勺料酒，撒进2勺五香粉，1勺鸡精，顺着同一个方向足够搅拌均匀，静置腌制10分钟。
2、取一颗充足的大白菜，仔细清洗后剁碎，稍微撒点盐，轻轻挤压出部分菜汁，留作他用。
3、预备一根新奇的青萝卜，削往外皮，洗净后切成细丝，接着剁碎，同样备用。
4、在铁锅中热上半碗花生油，投进几粒花椒，以小火慢慢煎炸，待花椒香味散发出来后，捞出花椒弃之不用，然后熄火，让油自然冷却。
5、将切好的青萝卜与白菜碎混合到腌制好的肉馅中，再缓缓倒进冷却后的花生油，加进大约2勺食盐，陆续沿着同一方向搅拌，直至所有素材完全合成，形成鲜美的馅料。
6、使用漏勺过滤掉白菜汁中的渣滓，只保留清亮的白菜汁，将滤出的白菜渣也加进馅料中，增加口感层次。
7、取7大勺饺子粉倒进面盆，一边慢慢倒进刚才挤出的白菜汁和适量冷水，一边用手或机器搅拌。
8. 将面粉搅拌成团，注重要揉至光滑有弹性，至少需要半小时以上的耐烦揉搓。
9. 把大面团分割成若干个小剂子，分别揉圆，再擀成长条，切成等份的小段，每段按扁，用擀面杖擀成饺子皮，备用。
10. 将调好的馅料包进饺子皮内，捏紧封口，摆放在蒸笼垫有湿布的蒸格上，等待下锅。
11. 铁锅中注进足量开水，大火煮沸后，撒进1勺食盐（防止饺子粘连），随后将包好的饺子胚小心地放进锅中，保持大火，待水再次沸腾，加进两次冷水，等待片刻，一盘香气四溢的青萝卜白菜猪肉水饺就可享用了。
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