如何制造美味的韭菜盒子？
1. 将新奇的韭菜仔细摘取，清洗干净后轻轻甩往余外水分，接着，打进几个鸡蛋，撒进少量食盐并慢慢加进适量清水，足够搅拌直至蛋液顺滑无颗粒，在预热的锅中加进油，待油温适中时倒进蛋液，用锅铲迅速搅动成碎块，完成后放凉备用。
2. 将韭菜切成约半厘米的长度，淋上玉米油轻轻拌匀，以防止韭菜出水，随后，加进剁碎的小虾仁，冷却后的炸鸡蛋丁，以及预先用油拌过的虾皮，这些素材能提升口感层次，再添加适量的五香粉和香醇的麻油，均匀搅拌后放置一旁备用。
3. 接着，我们开始和面：用部分沸水烫面，这样可以使面团更柔软；同时保留一些冷水，以免全部使用沸水导致面团过于黏稠，也不宜全部使用冷水，以防面团过硬，这样的比例调整，能使面团达到最佳的口感，这是我个人实践中的心得体验。
4. 和好的面团需要静置醒发半小时，以便更好地吸取水分，增加其弹性。
5. 醒发完毕后，将面团搓成长条，分割成等份的剂子，擀成圆形薄皮，然后包裹馅料，封口捏紧，边缘捏出漂亮的花边。
6. 包裹完成的韭菜盒子整洁排列等待下锅。
7. 在平底锅中加进适量油，中小火加热，放进韭菜盒子煎至两面金黄，一面定型后再翻面陆续煎，煎至两面焦脆即可出锅，趁热享用最美味哦！
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