速溶咖啡出现在哪一年?
1901年,一位在美国芝加哥工作的日本科学家SaetoriKato发明了速溶咖啡。此后,GeorgeConstantLouisWashington发明了大规模生产速溶咖啡的技术,并于1910年将其推向市场。
1930年,为了应对咖啡豆过剩问题,巴西咖啡研究所与瑞士雀巢公司讨论,要求他们生产加热水搅拌后立刻成为饮料的干咖啡。雀巢公司直到1938年才最终为速溶咖啡制造开发出更先进的喷雾干燥 *** 。具体 *** 是用热蒸汽蒸发咖啡豆中的水分,留下干咖啡提取物。速溶咖啡能迅速化解在热水中,在储存和运输过程中占用的空间和体积更小,更耐储存,因此在大众市场上很受欢迎。
在第二次世界大战的战场上,盟军士兵首次使用速溶咖啡作为日常饮料,在一定程度上提高了效率。然而,由于劣质咖啡豆经常用于工业生产,生产过程中可能会留下其他有害残留物,因此在许多情状下并不被传统咖啡行业所认可。此外,速溶咖啡往往对咖啡豆的烘焙程度不够,停留在相对初级的阶段,不能完全反映咖啡豆的香味。
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