食材预备：猪前腿肉250克、新奇香菜30克、葱段20克、绿叶蔬菜250克、高筋面粉300克；调料：适量食用油，1汤匙料酒，半汤匙生抽，半汤匙老抽，适量生姜，80毫升甜面酱。
步骤如下：猪肉洗净后切丁，接着与姜片一起剁细，混合一汤匙料酒、半汤匙生抽和半汤匙老抽，足够搅拌均匀腌制，将香菜和葱分别切末备用。
绿叶蔬菜用盐水轻轻浸泡片刻，另取一锅，待水烧开后滴进几滴油，随后将蔬菜焯烫至适宜口感，对于面条，将其擀成长条状，通过面条机压抑成型，依据个人喜好切成适当长度的面条。
大火预热炒锅，倒进适量油，约六七分热时下肉翻煎，待肉变色后捞出备用，再次加油热锅，投进葱末爆香，随后用热水稀释一大碗甜面酱，倒进炒香的葱末中，快速翻炒使酱汁香气四溢，再把煎好的肉回锅，翻炒均匀，约两分钟后熄火，撒上清洗过的菠菜，轻轻拌匀。
此时，将面条投进沸水中煮熟，捞出沥干水分，接着，将烫好的绿叶蔬菜展在面条上，最后淋上热腾腾的酱汁，美味的酱爆面就完成了，享受这道家常美食吧！
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