蒸豆豉排骨的做法

*** 豉香排骨的 ***

步骤/ *** 一

所需材料：猪小排 750克、荔浦芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、独蒜 1颗、生姜 适量、食盐 少许、细砂糖 1汤匙、黄酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、植物油 1大汤匙、玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤：

1、将猪小排放入清水中彻底清洗，然后浸泡约两小时，在此期间，记得每隔半小时换一次水并冲洗，以充分去除排骨中的血水和杂质。

步骤2/ *** 二

2、接下来进行排骨的腌制，在一个大碗中，加入剁碎的大蒜、姜末、黄酒、适量的盐和细砂糖，搅拌均匀以增加风味，接着，加入蚝油和豆豉，确保每一块排骨都充分裹满酱汁，再撒入两汤匙玉米淀粉，用手抓匀，最后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏至少6小时，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤/ *** 三

3、在这段时间里，可以准备其他食材，荔浦芋头去皮切块，大葱斜切成段备用，待烤箱预热至适宜温度，将装有芋头和葱段的蒸盘放入蒸架上，用大火蒸煮。

步骤/ *** 四

4、取出已腌制好的排骨，平铺在已经蒸熟的芋头上，盖上锅盖，继续蒸煮大约45分钟，待时间结束后，先不要急着开盖，让其静置3分钟，以保持菜肴的口感和风味。

步骤/ *** 五

5、蒸好的排骨盘底通常会有丰富的肉汁，保留这些原汁，将其倒入炒锅中，中小火烧热，准备适量的玉米淀粉与水调成糊状，慢慢倒入锅中，边加边搅拌，直到汤汁变得浓稠，成为美味的酱汁。

步骤/方式六

6、将熬好的酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上，再撒上一层翠绿的葱花作为装饰，这样，一道口感醇厚、软糯可口的豉香排骨就完成了。