配料：
- 节瓜
- 食用油
- 干辣椒
- 盐
- 生抽酱油
步骤：
1、将节瓜仔细清洗，刮往表层的细小绒毛，然后削往外皮，切成均匀的薄片。
2、在炒锅中加进适量食用油，放进剪成小段的干辣椒，用中小火慢慢炒出辣椒的香气。
3、当辣椒香味四溢时，将预备好的节瓜片倒进锅中，翻煎至每一片都均匀受热且微微透明。
4、接着，撒进少量食盐，再淋上适量生抽酱油，快速翻炒均匀，让节瓜足够吸取调料的味道。
5、翻炒数分钟后，当节瓜变得软嫩且汤汁收浓即可关火，这样炒出来的节瓜既保留了原有的口感，又增添了诱人的酱香，美味可口。
这道简单的家常菜不仅色香味俱全，而且营养丰盛，是餐桌上的佳品，记得在烹饪过程中保持适当的火候和时间，以保证食材的最佳口感哦！
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