王刚厨师可乐排骨做法

精心准备的食材是美味的关键：

- 主角：新鲜小排

- 魔法配料：一瓶冰镇可乐

步骤如下：

1、排骨的洗礼：将精选的小排放入冷水中，置于炉火之上，待水沸腾后，轻轻撇去浮在水面的杂质。

2、排骨的新生：去除血沫后的排骨，宛如脱胎换骨，静候下一步的华丽转身。

3、调料的魔法：切好的大葱段与厚实的生姜片在锅中伴着炖肉调料（如果没有现成的炖肉包，可用八角、香叶、桂皮等传统香料来调制），悄然酝酿出浓厚的香气。

4、油与火的舞蹈：锅中添入适量油，葱姜在小火中慢慢释放出它们的香味，接着加入焯过水的小排，翻煎至微微焦黄，仿佛穿上了一层金黄铠甲。

5、可乐的神奇转变：煎得两面金黄的小排，此刻迎来了可乐的倾情拥抱，再加上炖肉包，一场味蕾的交响乐就此奏响。

6、料酒与酱香的点缀：适时加入两茶匙料酒，几滴酱油提鲜，为这道菜增添一抹醇厚。

7、时间的艺术：大火烧开后，转至文火慢炖，约30分钟，让每一寸排骨都充分吸收这些丰富的味道。

8、焦糖般的诱惑：待到排骨变得酥软，再转回大火，浓缩汤汁，形成诱人的琥珀色。

9、白芝麻的点睛之笔：在即将出锅之际，撒上一把烤过的白芝麻，不仅增加了口感的层次，也让色泽更显诱人。

10、最后的完美融合：快速翻炒均匀，确保每一块排骨都被这香醇的汁液包裹，然后就可以盛盘享用了。

这就是王刚大师亲自传授的可乐排骨秘方，一道看似简单却充满惊喜的美食，不妨动手试试，让你的餐桌也充满这份独特的甜蜜与醇香。