<p><strong>步骤1：预备食材</strong></p>
<ul>
<li>选用一颗新奇的莴苣，削往外皮并彻底清洗干净，同时预备两颗小米椒，两片生姜，以及两瓣大蒜，同样洗净待用。</li>
</ul>
<p><strong>步骤2：莴苣丝处理</strong></p>
<ul>
<li>将莴苣切成细丝，你可以使用擦丝工具以确保丝状均匀。</li>
</ul>
<p><strong>步骤3：烫熟莴苣丝</strong></p>
<ul>
<li>在沸水中快速烫煮莴苣丝约半分钟，然后立刻捞出，避免过熟影响口感。</li>
</ul>
<p><strong>步骤4：冷却莴苣丝</strong></p>
<ul>
<li>将烫过的莴苣丝迅速投进冷开水中浸泡，这样可以让莴苣保持脆爽。</li>
</ul>
<p><strong>步骤5：预备调料</strong></p>
<ul>
<li>将生姜和大蒜剁碎，小米椒切圈，一同置于碗中。</li>
<li>接下来调配酱汁：添加适量酱油，香醋，芝麻油，白糖和少许食盐，足够搅拌均匀。</li>
</ul>
<p><strong>步骤6：混合成品</strong></p>
<ul>
<li>将冷却后的莴苣丝从冷开水中取出，轻轻挤往余外水分，放进盘中。</li>
<li>随后将调好的酱汁均匀地淋在莴苣丝上，用筷子或勺子轻轻拌匀，即可享用。</li>
</ul>
凉拌莴苣丝的美味秘诀
这道凉拌莴苣丝的要害在于莴苣的嫩度和酱汁的比例，莴苣要选鲜嫩的，烫过的莴苣丝要在冷开水中迅速冷却，以保持其爽脆口感，至于酱汁，酱油、醋、糖和油的比例可以依据个人喜好进行微调，喜欢麻辣风味的还可以加进一些藤椒油或者辣椒油，提升菜品的层次感，记得在莴苣丝腌制过程中，适当挤往余外的盐水，以保证口感清新不腻。