<p>1、黄沙醇香腌蛋法：
选用500克黄沙，搭配100克精美食盐，50克熟油，并适量加水调和，首先将黄沙倒进大碗，加进盐、油和水，搅拌成均匀的糊状，接着，将清洁且风干的鲜嫩鹅蛋逐个裹满泥浆，然后取出，放进食品袋或容器内，静置约三周后，清洗掉外层沉淀，即可烹煮，若无黄沙，可选用其他颗粒物质替代，如需提高粘性，可适当添加泥土。
</p><p>2、饱和盐水腌渍秘方：
依据鹅蛋数量调整所需水量与盐量，将盐溶于沸水中直至饱和（大约20%的浓度），待盐水冷却后，倒进玻璃罐，再依次放进清洁干燥的鹅蛋，封闭罐口，置于通风干燥处，约25日后开启，烹饪享用，此法腌制出的咸鹅蛋蛋黄油脂丰盛，口感尤为醇厚。
</p><p>3、五香面糊腌制工艺：
预备适量面粉，用温水拌成糊状，再添进少量五香粉和米酒，搅拌均匀，将干净的鹅蛋逐一浸润于面糊，之后裹上一层细盐，整洁排列于罐中，封紧罐口，利用面糊与盐的结合，促使盐分渗透蛋体，约25天后取出烹制。
</p><p>4、高度白酒浸泡技艺：
以5公斤鹅蛋配搭1公斤60度白酒及0.5公斤精盐的比例，操作时，将鹅蛋逐一在白酒中浸泡，随后沾满精盐，放进容器中，密闭存放于阴凉、干燥且通风的位置，约30日后即可预备烹饪。
</p><p>5、辣味咸蛋的特殊腌制：
预备辣酱和精盐各一盘，洗净数枚新奇鹅蛋，在洁净的陶瓷罐中，用沸水消毒并晾干，然后将鹅蛋逐个沾染辣酱，再裹上精盐，轻轻放进罐内，最后撒上少许精盐，用牛皮纸严实密封，置于阴凉通风处，30至40天后即可烹饪。
</p><p>6、辣咸酒香蛋的腌制艺术：
选取适量浓稠辣酱和白酒，按照8比2的比例混匀，将洗净晾干的鹅蛋浸没在这混合液中，再滚上精盐，放进瓷罐，确保密封良好，经过70至90天的腌制，这样的鹅蛋色泽红亮，酒香浓郁，咸中带辣，口感极佳。
</p><p>7、五香风味咸鹅蛋：
收集胡椒、肉桂、八角、姜片以及精盐，以相同份量的水炖煮20分钟，然后将这香料水倒进陶瓷坛，浸泡清洁的鹅蛋，密封坛口，耐烦等待40天后，就可以享受这款香气扑鼻、略带咸味的美味鹅蛋了。