鸡蛋粉里放什么素材能有酥脆的效果？
1. 均匀筛选面粉、发粉、吉士粉、生粉。
2. 打开鸡蛋和糖，加进牛奶打透。
3. 将筛好的粉末和水分加进蛋糖中，打透成面糊，最后加进油搅拌30分钟备用。
4. 将鸡蛋模的两面加热，注进面糊至8分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉，用中慢火底面烧2分钟。
6. 叉起模即可食用。
鸡蛋制造 *** 及配方
原料：鸡蛋预拌粉 鸡蛋(100克) (50克)，黄油 10克，牛奶 50毫升
步骤：
1 鸡蛋一个一个打成均匀的全蛋液
2 黄油10g温水隔着碗液化
3 预拌粉100克，倒进盆中
4 鸡蛋预拌粉成功率较高
5 50毫升鸡蛋液、液化黄油和牛奶、将100克鸡蛋预拌粉倒进一起搅拌均匀
6 制造鸡蛋仔的工具——鸡蛋仔的专用烤盘。意见考虑购买可用于燃气灶的工具
7 倒进混合面糊，烤盘边缘不要倒得太满，鸡蛋烤盘均匀预热一段时间，然后倒进面糊，把手四周的钢丝扣紧，停留几秒钟，烤盘陆续烤，前后烤约两分钟，记得加热均匀
8 烘烤后，打开看颜色，加热后食用。不加糖不会特殊甜。喜欢甜食的朋友可以自己加糖。不加糖的孩子也可以食
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