东北野菜种类
1、大叶芹菜，又称山芹菜、假茴香、明叶蔬菜和蜘蛛香，是一种多年生草本植物。主要分布在中国东北部和俄罗斯远东。其嫩茎叶可食用，绿色多汁，清香爽口，营养丰盛。它是色、香、味俱佳的野生蔬菜之一。大白菜的学名是紫檀。有些人还称之为山糜子、山菠菜、驴夹板和辫子。
2、蕨菜又称龙头菜、如意菜和拳头菜。它烹制的菜肴色泽红润，质地柔软柔嫩，香味浓郁。它被称为“山菜之王”。这是一道罕见的野菜。
3、山白菜学名紫婉，也有人喊它山席子、山波菜、驴夹板菜、辫子。 食的时候，把新奇的蔬菜洗干净，用沸水焯一下，用水浸泡一夜，炒，煮汤或蘸酱食，也可以腌制成泡菜或泡菜。
4、黄花菜又称红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗、百步草等，是民间沿用的药膳野菜。
5、荠菜，又称荠菜，可食用、烹饪、炖、馅，也可冷冻如菠菜，冬季食用。现在是东北农家院酒店的主菜，主要用于煮汤或包饺子和馒头。味道鲜美可口。
6、小根菜又名根、大头菜、野蒜、小独蒜、家蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称之为小根蒜。和家常葱蒜一样，有时也用来做尖饼盒的菜馅，味道特殊。
春热花开，万物复苏，各种野菜也露了出来，大家都来说说这些年食的野菜有哪些？
每年春天，我都要骑自行车往摘摘和挖掘新奇的野生蔬菜。这似乎已经成为一种习惯，那就是磨练和食饱。为什么不呢！春天有很多种野生蔬菜。趁这个季节试试😊
树上有柳絮、榆钱、榆树叶、楚桃、槐花、香椿、桑叶尖等
地上有茵陈、荠菜、面条稞、龙须菜(猪毛菜)、蒲公英、车钱草、灰菜、野蒜、野韭菜扫帚苗、苜蓿苗等。
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