牛肉汉堡最正宗的做法是牛肉汉堡
用料
牛肉饼：
牛肉馅(牛里脊) 500克
洋葱 1个
大蒜 3瓣
海盐(可替代盐) 1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒(米酒)
配菜：
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤 1
一斤牛里脊配一个洋葱三瓣蒜。先用搅拌机把洋葱和蒜打坏，放在一边，把牛肉切成块，用搅拌机打坏。
步骤 2
将黄油放进锅中。熔化后，将洋葱和大蒜倒进油炸中，加进酱油、蚝油和一点糖，研磨黑胡椒，品味味道。假如符合正常口味，就可以了。油炸后冷却。记住不要太咸。油炸过程中不要加水。洋葱有自己的水。
步骤 3
牛肉可以达到这个水平。加进少许海盐，磨黑胡椒，料酒，足够搅拌。
步骤 4
冷洋葱蒜末，倒进肉中搅拌，放进冰箱4小时。
步骤 5
下一步就是烤面包，面包胚就买现成的吧，这个牌子还可以。
步骤 6
将面包胚放进烤箱100度10min烘烤，变脆即可。
步骤 7
肉饼好了，将肉饼搓圆拍扁，厚度掌握在3-4cm左右。
步骤 8
黄油熔化，中小火煎饼，因为肉饼有肉汁，盖上锅盖防溅。
步骤 9
大约4分钟左右翻转，一定要快，否则肉很轻易散开(究竟没有淀粉)。
步骤 10
翻一面后，立刻加进奶酪片，高温熔化，完全覆盖汉堡肉。然后盖上锅盖。
步骤 11
中间把甜椒扔进往煎，这样可以吸取肉汁的味道。5分钟后就可以出锅了。
步骤 12
预备这些生菜，开始做牛肉汉堡。
步骤 13
将烤好的面包涂上番茄酱。
步骤 14
将生菜叶放在底部，牛肉饼覆盖。
步骤 15
按顺序放，生菜、牛肉饼、番茄片、培根片、甜椒，最后盖上。
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