济宁小黄鱼汤最正宗的做法
1、配料：小黄鱼13条，生菜叶少，姜1块，葱2根，盐，胡椒粉。
2、小黄鱼往鳃，往内脏后洗净沥干，一定要多洗几次，然后擦干水分。
3、将莴苣叶洗净，切成小段，姜切片，葱也切成长段，留一点葱叶切成葱花。
4、锅里倒一点油，把小黄鱼放进锅里煎，中小火慢慢煎，两边微黄。
5、加进沉没小黄鱼的热水，加进几片姜、葱，加进沸水。
6、煮沸后，撇往漂浮的泡沫，用大火盖上盖子，煮10分钟，使鱼汤变白。
7、加进莴苣叶煮2分钟，出锅前加进适量盐和胡椒调味。
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