纯素食营养食谱

素食营养食谱

金玉满堂

材 配料：胡萝卜100克，玉米100克，豌豆100克， 南瓜100克，芋头200克，盐3克，松子仁100克

步 骤：

1、将胡萝卜、南瓜和芋头切成小粒，玉米棒切成玉米粒，

2、煮沸水后，加入少许油盐，放入胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水分。

3、炒锅烧热油后，用小火炒松子。

4、加入芋头和南瓜块，翻炒至煮熟。

5、将胡萝卜、玉米和豌豆倒入炒匀，撒盐调味。

6、出锅前加入炸松，搅拌均匀。

2

菠萝咕噜猴头菇

材 配料：猴头菇、新鲜菠萝、青椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐

步 骤：

1、猴头菇泡发后，用手撕成小块，将猴头菇放入沸水锅中焯水，倒出拧干的水分。

2、将50克面粉加入少许泡打粉和20克生粉，调成脆浆粉备用。

3、菠萝去皮，切成扇形块备用。

4、青椒切三角块备用。

5、将少许盐混合在拧干水分的猴头菇中，然后将步骤2的脆浆粉混合均匀。

6、将油倒入锅中，待油温升至50%左右，将猴头菇蘸上酥浆粉块，放入锅中煎一会儿。油温升至60%左右，将猴头菇块放入重新油炸，然后将青椒三角块放入锅中。

7、锅中加入少许番茄酱、白糖、白醋、盐、水，调成糖醋汁。

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块倒入翻炒，勾一点薄芡，倒一点油放入锅中装盘。