黄磊用盐烤鸡腿
食材用料
鸡腿3个
盐600克
焗鸡粉10克
米酒2勺
步骤/ ***
1.将鸡腿洗净，加进米酒、葱姜、烤鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱，腌制1小时以上
2将盐和八角倒进锅中，小火翻炒，待盐从白色翻炒至黄褐色
3取出腌鸡腿，放在油纸上
4包好
5将包好的鸡腿放进事先预备好的盐锅中，盖上，中火炖35~40分钟，中间翻面。然后关火，炖10分钟
6炖好后，打开盖子，清理表面上的盐，取出整个油纸袋
7把烤鸡撕成丝
8加进薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉，搅拌均匀
盐烤鸡腿怎么好食？
给题主推举一种我的做法。是依据网上菜谱改良的。
素材：鸡腿、葱、姜、糖、酱油、喜玛拉雅岩盐
*** ：烤箱200度，提前预热。鸡腿不需要往骨，假如不觉得往骨麻烦，又能保证鸡腿完全，往骨也没问题。将鸡腿肉最厚的部位切开，目的是将姜片和葱腌制，因此，可依据实际情状切开。然后，两只鸡腿可以对和，这样姜和葱就可以包在里面了。然后用棉线把两条鸡腿缠起来。预备锡纸，展上喜玛拉雅岩盐，用海盐也可以，但千万不要用细盐。将鸡腿放在盐粒上，将锡纸包成碗状，展上其它岩盐，完全包住鸡腿。将锡纸放进烤盘中，切开一个洞，使蒸汽排出。盖上盖子，烤30-40分钟。由于鸡腿的大小不轻易估量，烤箱的功能也无法推测，所以30-40分钟只是可能的时间，每个人都要依据体会慢慢调整。
小蘸料:葱切碎，姜磨成姜蓉，锅里放油，炒姜蓉和葱碎，加进少许酱油、糖、水，加热后即可盛出，无需煮沸。
烤鸡腿拆骨，肉肥部分可蘸小料或与小料混合。味道更好哦。
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