炒酸笋的做法

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炒酸笋的做法

酸竹笋炖鸭。原料:一只小鸭,180克黄辣椒,150克酸竹笋,200克黄酒,10克生姜,20克蒜仁,2克胡椒、八角和茴香,适量酱油、盐和味精。

做法:将仔鸭切成块,酸笋切成片。用清水把仔鸭放一会儿,往除腥味。用武火炒鸭5分钟,加进其他原料再炒10分钟,加进黄酒和水炖25分钟,将生粉变稠。

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