正宗发面脆麻花的做法和配方
配料：250g面粉、适量的油，适量的盐，1个鸡蛋，适量的酵母粉，3勺白糖，适量的小苏打。
做法：
1.将面粉和糖混合在一起，加进鸡蛋，用温水化解酵母粉，用少量水化解小苏打倒进表面。
2.加油，将面团揉成光滑的面团，在温热的地方发酵两倍大。
3.在面案上涂油，用手将面团压成大片，静置十分钟，用刀将面团切成条状。
4.用手将面条搓成长条，拧紧，然后折成30%。拿起一端，面条自然拧在一起，沿着面条的力量扶助麻花整形手术，在温热的地方醒来10分钟。
5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻转，炸至两面金黄。
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