腌制蒜苔的方法

腌制蒜苔的方法

1、从市场上买新鲜蒜苔3斤，用清水洗净，切成均匀的小块

2、将切好的小块均匀地放在干净的面板上，然后放在阳台上晒一个小时，将蒜苔上的水晒干

3、将干蒜苔放入干净的容器中，加入20克食用盐，搅拌均匀

4、接下来，在容器中加入5片姜片、2片冰糖和8克胡椒粉

5、用我们平时吃的小碗，装一碗食用醋，然后倒入装有蒜苔的容器中

6、最后，我们在容器中加入一碗冷开口，搅拌均匀，用塑料薄膜密封，腌3天，所以美味的泡蒜苔腌制，味道真的清爽开胃哦。

注意事项：

1、清洗蒜苔时，用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌作用。

2、清洗后的蒜苔一定要控制表面水分，否则会带入生水，腌制时蒜苔容易长毛。

3、控制水分的蒜苔切成寸，再用盐水浸泡。首先，切割后蒜苔面积小，易于品尝；其次，它还可以起到继续杀菌的作用。

蒜苔怎么做又脆又好吃？

食材

大蒜，盐，小米辣，大蒜，生抽，香醋，白糖，

制作过程

第一步是准备蒜苗，将蒜苗洗净，切成段，放入容器中撒盐，搅拌均匀，腌制40分钟，杀死部分蒜苗的水分，减少蒜苗的辛辣味道。

第二步，蒜苗杀水时准备辅料，根据个人口味切姜丝、蒜瓣片、小米椒两半。

第三步是准备50毫升的酱油和香醋（个人根据蒜苗的数量增加或减少）。如果你喜欢酸，你可以适当增加醋的量。准备适量的冰糖或白糖。

第四步:将醋、酱油和糖放入锅中煮沸。糖化后，关火冷却。用冷开水洗蒜苗，控制水分。将所有材料放入无油无水容器中，放入冰箱冷藏腌制8小时