腌制蒜苔的 ***
1、从市场上买新奇蒜苔3斤，用清水洗净，切成均匀的小块
2、将切好的小块均匀地放在干净的面板上，然后放在阳台上晒一个小时，将蒜苔上的水晒干
3、将干蒜苔放进干净的容器中，加进20克食用盐，搅拌均匀
4、接下来，在容器中加进5片姜片、2片冰糖和8克胡椒粉
5、用我们平时食的小碗，装一碗食用醋，然后倒进装有蒜苔的容器中
6、最后，我们在容器中加进一碗冷开口，搅拌均匀，用塑料薄膜密封，腌3天，所以美味的泡蒜苔腌制，味道真的清爽开胃哦。
注重事项：
1、清洗蒜苔时，用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌作用。
2、清洗后的蒜苔一定要掌握表面水分，否则会带进生水，腌制时蒜苔轻易长毛。
3、掌握水分的蒜苔切成寸，再用盐水浸泡。首先，切割后蒜苔面积小，易于品味；其次，它还可以起到陆续杀菌的作用。
蒜苔怎么做又脆又好食？
食材
大蒜，盐，小米辣，大蒜，生抽，香醋，白糖，
制造过程
第一步是预备蒜苗，将蒜苗洗净，切成段，放进容器中撒盐，搅拌均匀，腌制40分钟，杀死部分蒜苗的水分，减少蒜苗的辛辣味道。
第二步，蒜苗杀水时预备辅料，依据个人口味切姜丝、蒜瓣片、小米椒两半。
第三步是预备50毫升的酱油和香醋（个人依据蒜苗的数量增加或减少）。假如你喜欢酸，你可以适当增加醋的量。预备适量的冰糖或白糖。
第四步:将醋、酱油和糖放进锅中煮沸。糖化后，关火冷却。用冷开水洗蒜苗，掌握水分。将所有素材放进无油无水容器中，放进冰箱冷躲腌制8小时
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