鲫鱼最好食的10种 ***
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
姜蒜葱切好备用，鱼洗净，用盐浸泡10分钟
步骤 2
众所周知，鲫鱼有很多刺，特别是鱼尾，可以在鱼尾两侧切刀，减少卡鱼骨的机会！
步骤 3
热锅，将油温烧至80度左右，然后放进鱼中煎
步骤 4
煎到金黄色再翻另一边煎。煎鱼需要耐烦，不要急着翻！(翻鱼不掉皮还是有点小技艺的。 ，特别是没用不粘锅的亲戚，不确定鱼是否炸好，翻起来会不会掉皮，可以先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻)
步骤 5
两边的鱼都煎成金黄色，然后加进姜丝蒜爆香，再加进料酒
步骤 6
然后加进一些盐、酱油、蚝油、少许糖和1.5碗水，用大火煮沸，然后调剂慢火，盖上锅盖炖3-5分钟（不要恐惧不熟，因为以前炸过，）
步骤 7
炖至几乎收集汁液，（记住留下一些汁液，不要收集，也不要留下太多的汁液，煮后发现更多的汁液，可以快速收集汁液）最后加进葱调味品可以完成
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