你会抉择用什么鱼做红烧鱼？为什么？
你好，我很兴奋回答你的问题。鱼有各种各样的做法。我国一定很熟悉食鱼。红烧是最传统、最常见、最美味的食物。一般来说，鲤鱼是最常见的，也可以用鲫鱼 草鱼 罗非鱼 武昌鱼 都可以 鲈鱼也可用于高端点。
下面介绍一下红烧鲤鱼的做法，预备一条3斤左右的鲤鱼 鱼越大越好食，但要看自己的锅，把鱼清理干净 鱼身改刀 放料酒姜片 胡椒粉 盐腌制20分钟，然后用淀粉包好，放进锅中炸成型，或者不炸。然后开始锅烧油 下葱姜蒜 八角桂皮香叶 干辣椒 花椒炒香 加进清水 生抽 老抽 提色 加进油盐，然后在里面炖鱼，炖40分钟 把葱姜蒜 取出香料 收干汤，美味的红烧鲤鱼就做好了！
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