广东韭黄炒蛋的正宗做法
食材用料
韭黄半把 鸡蛋2个
植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
鸡精1/3茶匙
*** 步骤
1.预备食材，韭黄和鸡蛋，韭黄洗净，切成段。
2.鸡蛋加进适量盐，少量醋，打散备用。
三、热锅凉油， 将蛋液倒进锅中，成型后用铲子铲成小块，盛出备用。
4.锅中加进少许油，待油热后加进韭黄翻炒。
韭菜微软加盐，鸡精调味，翻炒均匀。
5.倒进炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒韭菜的制造过程是什么？制造时应注重哪些问题？
韭菜的别名是壮阳草、扁菜、起阳草等。韭菜炒鸡蛋是一道传统的名菜。许多菜肴都出现了，其中最闻名的是鲁菜。大多数人都可以食。适合便秘、体质冷冷的人。多食会生气，不易消化。
韭菜炒鸡蛋，用料简单，做法快。所需食材包括韭菜和鸡蛋。
1.韭菜切成段，鸡蛋打散，加进适量的盐和水，或料酒，搅拌均匀。
2.热锅起油，多放一点油，油温达到70%热，放进分散的鸡蛋，炒至80%成熟，捣成小块，出锅备用。
3.锅中倒进少许油，倒进韭菜翻炒半分钟，加进适量盐，出锅即可。
1.将水和料酒放进鸡蛋中，使鸡蛋更加蓬松、新奇。
2.韭菜加热后会成熟，只需炒半分钟，否则韭菜会失往原有的颜色和外形，影响口感和视觉。
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