油面的真实事件
一些网民发布了一段在西安 *** 街食油面的视频。他们看到一个漂亮的青花碗里展着几块面条，只是盖住了碗的底部。网民们用筷子数了几次，但也数了数，总共有6块面条的大小。立刻引起了网民们的热烈讨论！
油面？用什么油？
大家好，我是拉面。，我从事兰州牛肉面行业多年，对各种特色意大利面的生产有丰盛的专业看法。什么油与油面的起源有很大关系。让我详尽谈谈原因！
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油面的发源地！
油面现在遍布全国，但陕西是最闻名的发源地。很多人可能会反驳说山西的油面也很有名，但历史上最早记载的是陕西的油面！
油面的名字是依据它的形式，除了这个名字，依据面条的生产形式，油面也被称为未拉面、拉面等，因为油面属于盐水面，面条又宽又厚，所以通过不断拉，使面条变薄适宜，长度适中，从而达到最佳状态的外看和味道。
我们不能漠视宽面条厚的重要性，盐水本身高筋，咀嚼，但假如面条厚，会严重影响其味道，面条咀嚼越困难，硬度会增加，对于味道，太厚的面条会降低各种香料的香味！
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油泼面的正宗做法是菜籽油！
由于地理条件等因素，陕西汉中的菜籽油非常有名。陕西有句话喊菜籽油的特殊性。陕西关中有八大怪物，一道菜是油辣椒，意思是陕西用菜籽油做的油辣椒特殊吸引人！
好东西总是惊人的相似。除了陕西的油辣椒，辣椒在甜肃兰州非常有名的牛肉面中也非常重要。甚至许多牛肉面馆也以辣椒的美味而闻名！
当然，这些地区的地理位置因素，食菜籽油自然会很相似！
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对菜籽油的优缺点进行详尽评判：个人使用感受
优点：同样的辣椒油，菜籽油是首选，其次是大豆油，为什么要这么说，因为菜籽油的粘度和香度高于其他植物油。
缺点：菜籽油含有较重的菜籽味和对人体有害的芥末酸，因此在使用前需要在高温下煮熟。与其他植物油相比，它需要更多的操作步骤！
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油面的做法改良和油的抉择更加丰盛
现在到处都是油面，所以它生产和使用的植物油不再局限于使用菜籽油，通常是当地素材，大豆油是更常见的替代品，油面美味的原因，除了与植物油有很大关系，但也与辣椒面的抉择有关！
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美味油泼面的要害:
油要多，但不能过量，泼好的面条要根带油，但碗底不能寸油，这样的油量才是最好的准则！
油要热，但是泼辣椒面的时候油温不能太高，否则泼出来的辣椒会焦，会苦，油温低的时候辣椒面的香味也不会 *** ！
陕西油面选用的辣椒是秦椒，属于麻辣型，而其他地方的油面大多选用香而不辣的辣椒、二荆条、皱皮辣椒、羊椒、新一代等！
油面及面配方：
500克高筋面粉，5克盐，250克水
配菜用油面辅料
蒜末、葱末、辣椒面、醋、酱油、味精、鸡精、花椒粉、菜籽油、豆芽、小油菜，其中蒜末要多放！
总结:泼油面的 *** 有很多种，包括先泼辣子，后泼辣子，带汤，不带汤，带肉末，不带。不管是哪种做法，我个人认为只要好食，就没有正宗或不正宗的说法。食物定位适口！
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