荞麦面和鸡蛋面哪个好?
荞麦面营养丰盛,营养师会意见你食荞麦面。
⒈荞麦中的一些黄酮类化合物也具有抗菌、抗炎、咳嗽、哮喘、痰的作用,因此荞麦也被称为“抗炎食物”,这些成分也具有降低血糖的作用;
⒉荞麦中所含的烟酸能促进身体的新陈代谢,增强解毒能力,还能扩大小血管,降低血液胆固醇;
⒊荞麦蛋白富含赖氨酸。铁、锰、锌等微量元素比普通谷物富含膳食纤维,是普通精制大米的10倍。因此,荞麦具有良好的营养和保健作用;
⒋荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维,还含有烟酸和芦丁(芸香苷)。芦丁能降低人体血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防脑血管出血。
蛋面的主要营养成分
蛋白质、淀粉、糊精、纤维素
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