土豆丝肉丸做法
素材
牛里脊肉、葱、姜、盐、糖、鸡精、生粉、鸡蛋、油、番茄、土豆、黑木耳
做法
1 将牛肉切块，与葱姜一起用烹调机搅拌成肉糜
2 然后和调料混合搅拌。
3 用虎口挤成肉丸，放进微开水中煮至漂浮，取出控水备用
4 煮丸子的汤过滤掉血沫(我过滤了四次左右)，然后倒进锅中煮沸
5 最后加进各种蔬菜，煮熟后加进肉丸，炖1-2分钟。煮久了肉丸肉质会变老。
最后，我可以调味（我在锅里撒了一些黑胡椒和香菜末
如何制造土豆丝丸子酥脆
1⃣️土豆切成丝
然后用清水冲洗。大多数人会浸泡土豆丝，但浸泡过的淀粉仍然在水中，所以土豆丝不够脆。意见用清水冲洗。一般来说，我洗三次。
2⃣️里面的馅料，我用豆腐、胡萝卜、青椒、火腿肠等，可以自由抉择。加进鸡精、盐和五香粉。
3⃣️两个鸡蛋散开，把馅料做成小球，蘸上鸡蛋液。蘸干淀粉时，土豆丝必须掌握干水，用吸油纸吸水。最好把土豆丝包起来。
4⃣️50%的油温下锅，转中小火，炸至金黄出锅。
‼️油温一定不能太高，50%就够了。油可以多一点，土豆丝球可以小一点，方便全部进进油锅。
‼️土豆丝一定要洗掉粉，否则不够脆
‼️一定要尽快食，否则时间长了就不脆了。
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